La recette du mois
Gaufres
Mettez des gaufres dans votre chandeleur

Ingrédients pour12 gaufres :

• 30 cl de lait frais entier
• 145 g de crème fleurette
• 60 g de beurre
• 3 g de sel
• 40 g de sucre en poudre
• 145 g de farine
• 6 œufs moyens
• 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

• Portez à ébullition, avec le beurre, le sel et le sucre, 20 cl de lait dans une grande casserole.
• Stoppez au premier frémissement et, hors du feu, versez en une seule fois la farine dans la casserole.
• Mélangez avec énergie à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange se détache des parois, comme pour une pâte à choux.
• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant soigneusement à chaque fois.
• Puis, ajoutez le lait restant, la crème fleurette ainsi que le rhum. Mélangez soigneusement.
• Vous pouvez utiliser votre pâte immédiatement. Faites cuire vos gaufres 2 à 3 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient blondes).

Une fois cuites, tartinez vos gaufres de confiture, de chantilly, de… ce qu’il vous plaira.

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